Müller - Dr. Becker Blanc De Noir - 2023 DS 6fl.

Beschreibung

De Witte Rode, für Liebhaber von weichen und reichen Roséweinen.

Ortswein, Rheinhessen, Deutschland, Schwarzriesling, Rosé

Für Liebhaber von sanften und reichhaltigen Roséweinen.

Geschmack: Fein fruchtiges gelbes Fruchtfleisch und schöne Verschmelzung mit delikater Fruchtsäure.
Foodpairing: Passt besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem Süßwasserfisch und der leichten mediterranen Küche.
Trinktemperatur: 8°C

Standort: Dalsheim
Boden: Kalk-Lössboden (mineralisch)
Alter der Rebstöcke: 23 Jahre
Jahrgang: 2021
Rebsorten: 100% Schwarzriesling
Alkohol: 11%
Fruchtsäure: 7,2 g/l
Fructose: 5,5 g/l

Maschinelle Ernte, bei der zuvor selektiv von Hand gelesen wird, um ungeeignete Trauben zu trennen. Maischestandzeit ca. 1 Stunde, bei der die Aromen aus der Schale und dem Fruchtfleisch in Kontakt kommen. Anschließend wird die Maische gepresst. Durch die kurze Maischestandzeit werden die Anthocyane (rote Pigmente in der Schale) nur sehr schwach gelöst. Klärung der Maische für etwa 24 Stunden, um ein hohes Maß an Klärung zu erreichen, die Maische wird klar zur Gärung vorbereitet, ohne Stoffe, die Geschmacksveränderungen verursachen könnten. Alkoholische Gärung bei etwa 16 °C über etwa 6-7 Wochen. Lange Gärzeiten produzieren die wichtigen primären und sekundären Aromen, wodurch die Weine ihr volles aromatisches Potenzial behalten. Filtration erst kurz vor der Abfüllung.

Marke

Müller - Dr. Becker