Sauska Brut Méthode Traditionelle

Sauska ist ein relativ junges Weingut, gegründet im Jahr 2006, und das Ergebnis einer unbezähmbaren Leidenschaft für ein schönes Produkt: ungarischen Wein. Das Besondere an Ungarn ist, dass in verschiedenen Teilen des Landes unterschiedliche Weine produziert werden. So ist Tokaj im Osten vor allem für seine Weiß- und Dessertweine bekannt, die aus Furmint hergestellt werden. Villány im Süden des Landes hingegen ist bekannt für die Produktion von hervorragenden Rotweinen. Das Einzigartige an Sauska ist, dass sie an drei Standorten eine Weinkellerei haben: in Tokaj, in Villány und in Budapest. An letzterem werden einige ihrer Schaumweine produziert! Ein zentrales Thema bei jeder Weinkellerei und jedem Weingut von Sauska ist die Nachhaltigkeit. Seit 15 Jahren haben sie das wichtige Ziel, die Biodiversität in den Weinbergen zu schützen und sogar zu fördern. So pflanzen sie verschiedene Arten von Blumen und Sträuchern zwischen den Rebstöcken, um das Wachstum verschiedener Insekten und kleiner Tiere zu fördern. Unkraut wird durch das Auslegen einer dicken Strohschicht zwischen den Rebstöcken unterdrückt, da es durch Lichtmangel keine Chance hat zu wachsen. Seit 2018 haben sie Southdown Babydoll Schafe in den Weinbergen freigelassen. Diese Minischäfchen mit kurzen Beinchen sind ein natürliches Bekämpfungsmittel: Sie halten die Vegetation zwischen den Rebstöcken in Schach, sind aber zu klein, um an die Trauben zu gelangen! Was jedoch hoch ist, ist der Kuschelfaktor.