Müller - Dr. Becker Dalsheimer Bürgel Riesling 2023

Smaak : De geur wordt gedomineerd door perzik of appel, terwijl de smaak een pittige zuurgraad heeft. Fruitig klassiek, delicaat samenspel tussen fructose en fruitzuur.

Passend bij : Gestoomde zee- en zoetwatervis, gekookt vlees met lichte
sauzen en klein gevogelte.
Drinktemp. : 8-10°C

Locatie : Dalsheimer Bürgel
Bodem : Kalkmergel (mineraal)
Leeftijd van de wijnstokken : 30 jaar
Druivensoort : 100% Riesling
Vintage : 2021
Alcohol : 12,0%
Fructose : 5,5 g/l
Fruitzuur : 7,1 g/l

De vroege verspreiding van Riesling met de eerste bewijzen voor de 15e eeuw, de groei, de grootte van de druivenbessen, de lange rijpingstijd en de vorstbestendigheid tonen de verwantschap met wilde wijnstokken. De wijnmakers in de Rheingau en de Moezel hebben waarschijnlijk de langste Riesling-traditie; Er zijn historische documenten daaruit die te dateren zijn in de jaren 1435 en 1465. Bewijs van de verspreiding ervan in wat nu Rheinhessen en de Pfalz is, komt uit de late 15e en eerste helft van de 16e eeuw. Riesling is niet alleen vandaag de dag, maar ook in de 17e en 18e eeuw een van de door de overheid aanbevolen druivensoorten. De afleiding van de naam is nog steeds een punt van discussie: heeft het woord Riesling betrekking op Verriesling, op razende zuurgraad, op “edele rijst” of op Rusling (donker hout)?