Müller - Dr. Becker Blanc De Noir - 2023

Müller - Dr. Becker Blanc De Noir - 2023

Beschreibung

De Witte Rode, Für Liebhaber von weichen und reichen Roséweinen.

Ortswein, Rheinhessen, Deutschland, Schwarzriesling, Rosé

Für Liebhaber von weichen und reichen Roséweinen.

Geschmack : Fein fruchtiges gelbes Fruchtfleisch und schöne Verschmelzung mit delikater Fruchtsäure.
Foodpairing : Passt besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem Süßwasserfisch und der leichten mediterranen Küche.
Trinktemperatur : 8°C

Ort: Dalsheim
Boden : Kalk-Lössboden (mineralisch)
Alter der Reben: 23 Jahre
Jahrgang : 2021
Rebsorten : 100% Schwarzriesling
Alkohol : 11%
Fruchtsäure : 7,2 g/l
Fruktose : 5,5 g/l

Maschinelle Ernte, wobei vorher selektiv von Hand gelesen wird, um ungeeignete Trauben zu trennen. Maischestandzeit ca. 1 Stunde, wobei die Aromen aus der Schale und dem Fruchtfleisch in Kontakt kommen. Danach wird die Maische gepresst. Durch die kurze Maischestandzeit werden die Anthocyane (rote Pigmente in der Schale) nur sehr schwach gelöst. Absetzen der Maische für etwa 24 Stunden, um einen hohen Klärungsgrad zu erreichen, die Maische wird vor der Gärung klar vorbereitet, ohne Substanzen, die Geschmacksveränderungen verursachen könnten. Alkoholische Gärung bei etwa 16 °C für ca. 6-7 Wochen. Lange Gärzeiten erzeugen die wichtigen Primär- und Sekundäraromen, wodurch die Weine ihr volles aromatisches Potenzial behalten. Filtration erst kurz vor dem Abfüllen.

Marke

Müller - Dr. Becker