Potzinger Morillon Ried Wielitsch Kapelle

Wie immer bei uns müssen die reifen Beeren für diesen Morillon (Chardonnay) etwa 12 Stunden mazeriert werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahl, und die gesamte restliche Gärung wird in neuen und älteren Fässern (Barriques) durchgeführt. Dieser Wein wurde 7 Monate auf der vollen Hefe belassen, dann abgestochen und nach der neuen Ernte abgefüllt. Dieser Chardonnay stammt aus dem Wielitsch-Weinberg, der eine südöstliche Ausrichtung hat. Dies ist anders als der Standort Sulz, der vollständig nach Süden ausgerichtet ist und dadurch wärmer ist. Hier haben wir alle Feinheiten, die die Südsteiermark mit dieser Sorte zeigen kann. Viel weißes Obst, weiße Blumen, Üppigkeit. Dennoch bleibt dieser Morillon immer auf der feinen, verspielten Seite. Und wie immer bei uns spielen weißes Obst und Frische eine dominante Rolle. Dahinter liegt der Kalksteinkreideberg. Salz und eine gewisse Würzigkeit. Zeigt große Harmonie. Absolut ein großartiger Wein. Passt gut zu Austern, Fisch, Huhn und Schweinefleisch.